طرز تهیه قورمه سبزی خوشمزه و نکات مهم

0

خورشت قورمه سبزی یکی از خورشت های خوشمزه ایرانی است که اکثرا آن را دوست دارند و برای پذیرایی از مهمان هم استفاده می شود. برای تهیه قورمه سبزی از سبزی قورمه، لوبیا قرمز، گوشت، لیمو عمانی و… استفاده می شود. در این بخش طرز تهیه قورمه سبزی را به شما آموزش می دهیم.

طرز تهیه قورمه سبزی
طرز تهیه قورمه سبزی

طرز تهیه قورمه سبزی

طرز تهیه قورمه سبزی را در این بخش از سایت کافه ایرونی مطالعه کرده و حتما آن را در منزل تهیه کنید. راز خوشمزگی خورشت قورمه سبزی جاافتادن آن است. پس باید زود شروع به پخت آن کنید تا زمان زیادی برای آماده شدن داشته باشد.

مواد لازم برای قورمه سبزی 4 نفر

سبزی قورمه ……. 400 گرم

گوشت ترجیحا ران گوساله ……. 400 گرم

لوبیا قرمز ……. 1 لیوان

لیمو عمانی ……. 4 عدد

آبغوره ……. 4 قاشق غذا خوری

پیاز ……. 2 عدد

سیر ……. 2 عدد

زردچوبه ……. به میزان لازم

نمک ……. به میزان لازم

فلفل سیاه ……. به میزان لازم

طرز تهیه قورمه سبزی
طرز تهیه قورمه سبزی

طرز تهیه قورمه سبزی خوشمزه

برای تهیه قورمه سبزی در اولین مرحله باید سبزی قورمه را ریز خرد کرده و در قابلمه بریزید. حالا شعله را روشن کنید تا آب سبزی روی حرارت کشیده شود. اکنون میتوانید کمی روغن در قابلمه بریزید تا سبزی ها سرخ شوند. وقتی رنگ سبزی کمی عوض شد زیر حرارت را خاموش کنید. دقت کنید که سبزی خیلی نباید سرخ شود.

در مرحله بعدی سیر را ریز خرد کرده و با پیاز خرد شده، در روغن سرخ می کنیم. حالا زردچوبه را با گوشت در قابلمه میریزیم.

طرز تهیه قورمه سبزی

طرز تهیه قورمه سبزی

پس از آن لوبیا را به مواد داخل قابلمه اضافه می کنیم. لوبیا را با گوشت تفت داده تا آب گوشت به خورد لوبیا برود.

در این مرحله برای تهیه خورشت قورمه سبزی، سبزی و لیمو عمانی را اضافه می کنیم و خوب مواد را هم می زنیم.

حالا باید 2 لیوان آب داخل قابلمه بریزیم و حدود یک و نیم ساعت صبر کنیم تا خورشت بپزد. در آخرین مرحله هم نمک، فلفل و آبغوره را اضافه می کنیم و نیم ساعت مجدد صبر می کنیم تا خورشت قورمه سبزی خوب جا بیفتد.

طرز تهیه قورمه سبزی
طرز تهیه قورمه سبزی

نکاتی برای خوشمزه شدن قرمه سبزی

– برای گرفتن نفخ لوبیا دو روش وجود دارد : هم میتوانید آن را از قبل بخیسانید و دو سه بار آبش را عوض کنید، هم اینکه 4 بار آن را بجوشانید و هر 4 بار آبش را عوض کنید.

– هنگام طلایی شدن پیاز داغ، زردچوبه و ادویه مخلوط خورشی را اضافه کنید.

– اضافه کردن رب گوجه به مقدار کم و همچنین شنبلیله خشک به خوشمزگی غذا کمک می کند.

– برای اینکه قورمه سبزی شما روغن بیاندازد برای سرخ کردن سبزی از روغن جامد استفاده کنید .

– لیموعمانی ( لیمو امانی ) برای خوشمزگی خورشت بسیار مهم است. یا میتوانید آن را خرد کرده و دانه هایش را جدا کنید. یا اینکه آن را با چنگال سوراخ سوراخ کنید.

– برخی خورش قرمه سبزی را سیاه و تیره دوست دارند که برای اینکار باید سبزی را بیشتر سرخ کرد. فقط مراقب باشید که سبزی نسوزد.

بیشتر بدانید : طرز تهیه دلمه کلم و سس گوجه مرحله به مرحله

امیدواریم از اطلاعاتی که در این بخش از سایت کافه ایرونی درباره طرز تهیه قورمه سبزی تقدیم تان کردیم بهره کافی را برده باشید.

منبع : http://www.cafeirooni.com

Leave A Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.