طرز تهیه لقمه های قارچ یک پیش غذای مجلسی

0

مطلب آشپزی زیر اختصاص دارد به طرز تهیه لقمه های قارچ که میتوان از این لقمه ها بعنوان یک پیش غذای مجلسی و بسیار عالی استفاده کرد لازم است بدانید این پیش در فر و در دمای 180 سانتیگراد تهیه میشود.

 قارچ دارای پروتئین های بسیار زیادی میباشد افراد گیاهخوار برای تامین پروتئین مورد نیاز بدنشان از قارچ ها در وعده های غذاییشان استفاده مینمایند

شستشوی قارچ ها آداب بسیار ویژه ای دارند نباید قارچ ها را زیاد در آب نگه داریم زیرا باعث له شدن آنها میشود

طرز تهیه لقمه های قارچ

طرز تهیه لقمه های قارچ یک پیش غذای مجلسی

برای طرز تهیه لقمه های قارچ مجلسی در ابتدای کار باید فر را در دمای 180 درجه بگذارید تا گرم شود سپس سینی فر را بیرون آورده و آن را با کاغذ روغنی کاملا بپوشانید بعد ازاینکار باید پایه قارچ ها را دراوریم و داخل قارچ را کمی خالی کنیم

بعد از خالی کردن قارچ با لیموی تازه روی قارچ ها بمالید تا رنگشان سیاه نود بعد از اینکار نان را برشته کنید و آن را با دستگاه غذا ساز ریز خرد کنید

سپس خرده نان, مرغ، تخم‌مرغ، جعفری، ریحان، خامه، نمک و فلفل همه را با هم مخلوط کنید و درون ظرف بزرگتری بریزید و با هم مخلوط کنید

بعد از مخلوط کردن مواد روی قارچ ها را با روغن چرب کنید و نمک و فلفل روی آن بپاشید شما میتوانید با 12 عدد از قارچ ها را با مایه‌ی میانی پر کنید و بقیه قارچ ها روی آنها بچینید و به تریتب درون سینی فر بچینید

مرحله آخر : سینی فر پر از قارچ شکم پر را به مدت 30-25 درون فر بگذارید تا طلایی رنگ شود و کاملا مغز پخت گردد

 طرز تهیه لقمه های قارچ یک پیش غذای مجلسی

مواد لازم برای لقمه های قارچ :

 قارچ درشت  24 عدد
لیموترش نصف عدد
 نان سفید برشی  3 ورقه
 سینه‌ی مرغ پخته و ریز خرد کرده 200 گرم
تخم مرغ هم زده 1 عدد
جعفری خرد کرده 2 قاشق سوپخوری
ریحان خرد کرده 2 قاشق سوپخوری
خامه 3 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن زیتون به میزان لازم

طرز تهیه لقمه های قارچ یک پیش غذای مجلسی

خواص قارچ :

جالب است بدانید که قارچ یک ماده غذایی بسیار سالم میباشد که میتوانید از قارچ در اکثر غذاها استفاده کنید این ماده غذایی بسیار پرکالریست و با خوردن آن طبعا احساس سیری خواهید کرد 

قارچ سرشار از پروتئین و هر 100 گرم قارچ حدود 3 گرم پروتئین دارد که در مقایسه با گوشت مرغ و گوشت قرمز در یک رده پروتئینی قرار گرفته است

افراد گیاهخوار برای جبران پروتئین بدنشان از قارچ و یا سویا استفاده می کنند تا بدنشان دچار کمبود پروتئین نگردد.

در اکثر قارچ ها بتاگلوکان موجود میباشد که به افزایش تقویت سیتم ایمنی بدن کمک میکند و این بتاگلوکان در کلاهک قارچ قرار دارد

قارچ ها دارای خاصیت بتاگلوکان و اسید لینولئیک که باعث پیشگیری از سرطان سینه و پروستات در افراد میشود همچنین باعث پیشگیری از یائسگی زودرس در بانوان میگردد

اگر دوست دارید که ویتامین d بیشتری به بدنتان انتقال دهید علاوه بر نور خورشید میتوانید از قارچ در محیط منزلتان استفاده کنید

نکته جالب توجه این است که برخلاف تصور مردم که فکر میکنند که قارچ یکی از انواع سبزیجات است ولی اینکونه نیست و قارچ از خانواده یوکاریوت ها هستند و بیش از 38 هزارگونه مختلف هستند و عمر زیادی دارند

نحوه شستن قارچ ها

برای شستن قارچ ها و رعایت نکات بهداشتی آنها بهتر است که قارچ ها درون آب را رها نکنید زیرا بخودی خود آب را بخود جذب میکند و خراب میشود

برای شستن قارچ بهتر است که کلاهک را با دستتان فشار ندهید و آنرا با دست آرام آرام تمیز کنید و گرد و غبار را از قارچ ها دور نگه دارید.

و با پارچه ای ذره های سیاه را از روی قارچ محو کنید و سپس آبکشی کنید

منبع : http://www.cafeirooni.com

Leave A Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.