طرز تهیه کوفته ایزگارا بهمراه نکات مصرفی گوشت چرخ کرده

0

مطلب آشپزی زیر اختصاص دارد به طرز تهیه کوفته ایزگارا که یک غذا و کوفته بسیار خوشمزه ترکی میباشد و مانند دیگر کوفته ها از گوشت چرخ کرده بهمراه انواع فلفل دلمه ای و مواد دیگر مواد میتوان این کوفته بسیار خوشمزه را درست کرد و بعنوان یک غذای اصلی میل نمود

 کوفته ها یک نوع غذای بسیار خوشمزه میباشد که مواد سازنده آنها با هم یکسن است و با اندکی تغییر که ادویه های بسیار مختلفی در آن بکار رفته است در زیر به انواع کوفته ها اشاره کرده ایم

 

  • کوفته تبریزی
  • کوفته برنجی
  • کوفتهٔ پیاز و سیب زمینی
  • کوفتهٔ دست‌به گردن
  • کوفتهٔ شوید باقلا
  • کوفته ریزه یا کوفته قِلقِلی
  • کوفته سبزی یا کوفته شیرازی

طرز تهیه کوفته ایزگارا

طرز تهیه کوفته ایزگارا بهمراه نکات مصرفی گوشت چرخ کرده

طرز تهیه کوفته ایزگارا را باید با روش زیر تهیه کرد

 

در ابتدا باید آب پیازها را بگیریم و بعد از آن گوشت چرخ کرده سیر، گشنیز، فلفل دلمه‌ای، پودر فلفل قرمز، فلفل سبز، زیره، پودر سماق، زنجبیل و نمک را با یکدیگر کاملا مخلوط میکنیم و بخوبی تمامی مواد را ورز میدهیم

 

برای خوشمزه تر شدن کوفته میتوانید مغز یک عدد نان باگت را در یک لیوان شیر کاملا حل میکنیم و باید به مواد دیگر اضافه کنیم

 

شما میتوانید با اندازه یک نارنگی بردارید و به شکل دایره و یا بیضی میتوانید آنرا به این شکل ها درست نمایید

 

حالا نوبت به فر میرسد در ابتدا باید فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و در مدت زمان 20-30 دقیقه بگذارید بپزد

نکاتی برای تهیه کوفته ایزگارا :

در زیر به نکاتی در مورد خوشمزه تر شدن کوفته ایزگارا اشاره میکنیم تا با رعایت کردن این نکات بتوانید یک کوفته عالی درست کنید

شما میتوانید این کوفته را در فر و یا در ماهیتابع و روی گاز با روغن و حرارت ملایم سرخ کنید

برای اینکه کوفته شما از حالت خشکی در آید میتوانید کوفته ایزگارا را درون سس گوجه فرنگی بجوشانید و سپس سرو کنید

اگر میترسید که کوفته شما وا نرود میتوانید به آن دو عدد تخم مرغ به مخلوطتان اضافه کنید

 دلیل اضافه کردن خمیر نان باگت باعث لطیف تر شدن کوفته ایزگارا خواهد شد

 طرز تهیه کوفته ایزگارا بهمراه نکات مصرفی گوشت چرخ کرده

مواد لازم برای۱۰ نفر کوفته ایزگارا :

 سیر رنده شده ۳ حبه
 پیاز رنده شده  ۲ عدد
 فلفل دلمه ای قرمز رنده شده ۱ عدد
 فلفل سبز خرد شده ۱-۲ عدد
گوشت چرخ کرده ۱ کیلوگرم
پودر فلفل قرمز ۱/۲ قاشق چایخوری
زیره سبز ۱/۴ قاشق چایخوری
سماق ۱/۴ قاشق چایخوری
زنجبیل ۱ قاشق چایخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
گشنیز خرد شده ۱ پیمانه

گوشت چرخ کرده را با استفاده از قسمت های گوسفند و یا گوساله که چربی بیشتری دارد تهیه میگردد و شما میتوانید از گوشت چرخ کرده برای تهیه کباب , انواع کوفته همبرگر و دیگر غذاهای خوشمزه استفاده کرد

 

گوشت چرخ کرده نباید چربی زیادی داشته باشد و تنها کافیست که 25 درصد چربی داشته باشد جالب است بدانید که قیمت گوشت چرخ کرده بستگی به میزان جربی آن دارد هرچه مقدار چربی گوشت کمتر باشدقیمت آن نیز افزایش میابد

 

زمانیکه برای تهیه گوشت چرخ کرده به قصابی ها میروید باید به مهر وزارت بهداشت ممهور باشد و با این مهر میتوانید از سالم بودن گوشت گوسفند مطمئن شوید

 

و دقت کنید که برای تهیه گوشت چرخ کرده نباید از اندام‌هایی مانند پستان، طحال، ریه، مثانه، بافت‌های غضروفی و غده‌ای غدد لنفاوی، رگ‌وپی، چربی‌های صفاقی و گوشت سر و صورت و قسمت هایی که از لحاظ شرعی دارد استفاده شود

 

امیدوارم که برای تهیه گوشت چرخ کرده برای تهیه کوفته ایزگارا از نکات بالا استفاده کنید و رعایت فرمایید

منبع : http://www.cafeirooni.com

Leave A Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.