طرز تهیه ترشی قارچ بهمراه معرفی خواص

0

مطلب آشپزی زیر اختصاص دارد به طرز تهیه ترشی قارچ که در زیر برای شما قرار داده ایم این ترشی بسیار خوشمزه و تهیه کردن آن بسیار آسان و راحت میباشد

 

قارچ دارای خواص بسیار زیادی میباشد قارچ منبع غنی از پتاسم،مس،سلنیون میباشد که از مبتلا شدن به فشار خون ،سرطان پروستات و تقویت سیستم ایمنی بدن میشود

 

طرز تهیه ترشی قارچ:

طرز تهیه ترشی قارچ بهمراه معرفی خواص
برای طرز تهیه ترشی قارچ باید قارچ ها را به آرامی شسته و آنرا به چهار قسمت مساوی تقسیم نمایید .درون یک قابلمه نیم لیتر آب بریزید بهنراه یک قاشق سرکه و بگذارید بجوشد

قارچها را درون قابلمه میریزیم سپس نمک،فلفل سیاه و تخم کرفس را به مدت بیست دقیقه میجوشانیم بعد از گذشت ده دقیقه هویج را اضافه کنید و سپس پس از بیست دقیقه سرکه سفید را اضافه کنید و بلافاصله فلفل دلمه را درون قابلمه بریزید و اجازه دهید به مدت 5 دقیقه بجوشد

 

مواد را درون یک کاسه شیشه ای بزرگ بریزید تا کاملا سرد شود و به مدت ده دقیقه درون حمام آب گرم بگذارید

طرز تهیه ترشی قارچ بهمراه معرفی خواص

آماده سازی ترشی قارچ : 30 دقیقه
پخت ترشی قارچ : 30 دقیقه

مواد لازم جهت تهیه ترشی قارچ :

 قارچ 1 کیلو گرم
هویج نگینی خرد شده  2 فنجان
فلفل دلمه نگینی خرد شده 2 فنجان
نمک 2 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه 2 قاشق غذاخوری
سرکه سفید 2 فنجان
 سرکه بالزامیک  1/2 فنجان

طرز تهیه ترشی قارچ بهمراه معرفی خواص

خواص قارچ :

هر صد گرم قارچ دارای یک میلی گرم آهن میباشد و مانند مواد غذایی گیاهی دیگر فیتات ندارد زیرا در صورت داشتن فیتات در مواد غوایی دیگر آهن و مواد معدنی را جذب نمیکند و با این وجود مواد معدنی و آهن براحتی با قارچ جذب بدن میگردد

 

منبع پتاسیم و مس در قارچ
منبع غنی از پتاسیم میباشد زیرا این ماده باعث کاهش فشار خون و سکته قلبی در فرد میشود جالب است بدانید که پتاسیم قارچ تز موز و آب پرتقال بیشتر است

5 عدد قارچ متوسط میتواند حدود 20 تا 49 درصد از نیازهای روزانه بدن را تامین میکند و در صورت مصرف مداوم قارچ میتوانید تثبیت فشار خدن و کاهش فشار خون را بهمراه دارد

 

قارچ منبع سلنیوم
سلنیوم موجود در قارچ باعث میشود که شما را در برابر صدمات رادیکال های آزاد محافظت میکند  کسانیکه از قارچ دو برابر از حد معمول استفاده کنند مطمئنا در برابر سرطان پروتسات در امان هستند با توجه به مطالعات انجام شده مردانی که سلنیوم خونشان کم باشد بیشتر مبتلا به سرطان پروستات میشوند

 

قارچ منبع آنتی اکسیدان
مقدار زیادی ارگوتیونین که یک آنتی اکسیدان بسیار قوی میباشد که بر اثر پخته شدن غذا این آنتی اکسیدان از بین نمیرود بنابراین با خیال راحت میتوانید این قارچ را درون سوپ و یا غذاهایتان بریزید

عفونت های بدن بوسیله مصرف قارچ پخته و داغ کاملا درمان میشود شما میتوانید دو عدد قارچ را بپزدید و میل نمایید تا سیستم ایمنی بدنتان را تقویت و یبوست و نفخ معده را نیز میتوانید درمان کنید

 

درمان سرطان با قارچ
با مصرف قارچ های دکمه ای میتوانید سرطان سینه و سرطان پروستات را کاهش دهید زیرا عصاره عصاره قارچ باعث کاهش تکثیر سلول های سرطانی میشود

 

تاثیر قارچ در بارداری
درون قارچ ویتامین دی و بی بسیار زیادی وجود دارد و باعث حذب ریز مغذها در بدن زنان باردار میشود قارچ جز سبزیجات بسیار کم کالری و فاقد کلسترول میباشد که مقدار زیادی از آن را اب و فیبر تشکل داده است و برای دوران بارداری و عدم کاهش وزن بسیار موثر میباشد

 

بهتر است که شما از قارچ های پاستوریزه در بازار استفاده کنید زیرا امکان سمی بودن قارچ ها بسیار زیاد است قارج ها جز سبزیجات دیر هضم است و خانم های بارداری که ناداحتی و بیماری معده دارنو باید با احتیاط کامل از قارچ استفاده کنند

 

مصرف قارچ در دیابت
با مصرف قارچ میتوانید کاهش قند خون و کنترل دیابت را داشته باشید زیرا ترکیبات قارچ برای این موارد موثر است

 

تاثیر قارچ در درمان یبوست
قارچ برای افرادیکه مبتلا به یبوست هستند بسیار مفید است زیرا سلولوزهای موجود در قارچ به درمان یبوست کمک میکند

 

فواید قارچ برای سلامت استخوان ها

برای پیشگیری از کمبود ویتامین دی و شکستگی استخوان ها پزشکان استرالیایی توصیه میکنند که روزانه از قارچ در انواع غذاها استفاده کنید و نتایج ثابت کرده که با مصرف یک وعده قارچ میتوانید 20 درصد از ویتامین دی بدن را تامین کنید

 

 

فواید دیگر قارچ:

قارچ به تحریک فعالیت مغز کمک میکند

سم های بدن و بلغم را دفع میکند

قارچ آنتی بیوتیک بسیار زیادی دارد

تقویت استخوان‎ها و کمبود ویتامین D را برطرف میکند

درمان اسهال و اسهال خونی با مصرف قارچ

تقویت نیروی جنسی

بنابراین برای دریافت پتاسیم و فیبر فراوان میتوانید از قارچ در انواع وعده غذایی خود استفاده کنید و یا بصورت خام بر روی سالادهایتان استفاده کنید

منبع : http://www.cafeirooni.com

Leave A Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.